胡麻豆腐
- 某所の日記から材料のみ（分量さえ知らないＷ）で知った胡麻豆腐をいろいろな分量作り方で試してみた実体験を記しときます。マイレシピのような…（続く場合 それまでのレシピは失敗した証拠であるＷ）
日記にも一度書いてみたけど 時とともに流れていくので…
１st challenge
Rp.
すりゴマ（白） ３０g
本葛粉 ３０g
日本酒 ５０g （w
以上 ほうろう鍋にて加温しつつ混和。一部が固まり始めたらゆったり混ぜることなく急いで器に盛った。
結果：酒臭い… 混ぜ方が均一でなく堅いところと柔らかすぎるところが混在。 日記の通り 醤油＋ショウガ で何とか胃に納めました。
２nd challenge
Rp.
すりゴマ（白） １５g
本葛粉 ３０g
水 ５０g
日本酒 大さじ１
アルミ鍋にて 本葛粉を水で溶いた後 すりゴマを加えさらに日本酒を加えたら加温しつつ木じゃくしで混ぜた。加温もできるだけ弱火を用い、ムラ無くとろみがついたところで器に盛って、冷まし固めた。
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